おせちとは、お正月にたべる日本のお祝い料理です。昔は各家庭でひとつずつ手作りしていましたが、近年ではデパートや仕出し店に注文し、家庭では作らないという人も増えてきました。そもそも、お正月におせちを食べないという方も多いのではないでしょうか。昔は、お正月はどこのお店も閉まっていたため、その間の作り置きおかずとして食べられていたようです。
現在ではそのようなことがなくなったため食べない人も増えたようですが、日本のお祝い料理の意味を知っておくのは重要なことです。おせちの中でも特に人気のあるおかずは、栗きんとんではないでしょうか。甘く味付けされた黄色い栗きんとんは小さな子どもたちにも大人気です。なかなか子どもが食べられるようなものが少ないため、栗きんとんが好きという子どもは多いです。
栗きんとんは、黄金に輝く財宝に例えて、豊かな１年を願うものと言われています。昔はどこの山の中にも栗があったため、勝ち栗と言って勝負ごとに勝てるようにという意味も込められていました。邪気を祓うという意味もあると言います。黒豆もまた、小さな子どもに人気のあるおかずです。
黒々と輝く大きな豆は、真っ黒に日焼けするまで勤勉に働けるようにと願って作られたものです。「まめに働けるように」という語呂合わせの言葉を聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。豆にはそもそも、健康・丈夫という意味があり、そこから勤勉さを願う料理となりました。おせちのことならこちら